舌尖苏味丨苏州太湖度假区：许你一场荷花宴
2022-07-23
荷花全身皆宝
藕和莲子能食用
莲子、根茎、藕节
荷叶、花及种子的胚芽
等都可入药
而作美食，更是一绝
【五彩绿豆汤】
在延续经典的同时
将需要使用到色素的红绿丝
替换成天然食材
在五彩缤纷的拥簇中
为酷夏带来一份
令人安心的清爽
【新糟钵头】
一片片动人的荷花瓣中
众星捧月般
拥簇着精致小钵头
而在碧绿的毛豆下
是不觉间吸引着人
想要探索的美味世界
【盐水河虾】
含苞待放的莲花
放置在中间点缀
更将一只只虾
衬托得诱人无比
入口清爽鲜美
还有淡淡荷花清香
饱满的虾子
在口中绽放开来
那是苏州夏天的味道
【白切肉卷】
精妙的刀工将白肉切作薄片
仔细卷成卷排列
就成了栩栩如生的藕节
一片片“小荷叶”点缀其间
再加上旁边盛开的“花儿”
仿佛一汪小池美景就在眼前
【落雪芙蕖】
最简单不过的西红柿
切片后摆出荷花的模样
撒上点点雪白的糖霜
唯美动人
“落雪芙蕖”的名字
更是赋予了一份诗意
让普通的食材
瞬间焕发出全新的生机
【荷香青瓜】
一片片精心雕琢的黄瓜片
堆叠成盛放的“荷花”
同时又保持其
脆爽清新的口感
可谓妙哉
【莲蓉南瓜盅】
小金瓜别具特色
其形扁圆，色彩艳丽
皮光滑肉质酥烂
蒸煮过后在其中
加入莲蓉牛奶冻
甜蜜的同时煞是可爱
让人不忍下筷
【荷花虾仁盅】
用一片荷花瓣
载着香甜的虾仁
飘荡在“荷塘”中
已经足够浪漫动人
而在轻轻拨开旁边待放的荷花后
能比拟花蕊的虾仁盅堪称惊艳
【荷塘小炒（荷塘泛舟）】
脆嫩的藕节
香糯的山药
鲜甜的鸡头米
……
黄瓜化作一叶轻舟
满载莲子缓缓泛波而来
美妙美味之景让人如痴如醉
【酒酿蒸白鱼】
白鱼肉质鲜嫩
口感滑溜细腻
肥腴醇厚，馨香扑鼻
为一般鱼类所不及
辅以酒酿的做法更是锦上添花
带着淡淡的清甜与酒香
让人难忍大快朵颐
【荷叶粉蒸肉】
苏州人连吃肉
都能吃得诗意浪漫
荷叶粉蒸肉就是经典代表
炒米粉的焦香
荷叶的清香、肉的肥香
三香共存并瞬间俘虏你的味蕾
一块之后再一块
简直欲罢不能
【古法黄焖河鳗】
先将鳗鱼与大蒜头一同煸炒后
续加冰糖、熟猪油等
用小火继续焖烧至鳗段酥烂
鳗鱼肉细腻软嫩
咸味中带有甜味
配上旁边的西兰花
蘸以酱汁入口，滋味更赞
【绿叶时蔬(清风徐来)】
碧绿脆嫩的时令蔬菜
用简单的烹饪手法
保留了自然的味道
口感清爽怡人
仿佛盛夏里一缕清风徐来
【荷花酥】
软糯鲜香的凉糕
酥脆香甜的荷花酥
精致诱人的苏式点心
永远是餐桌上的经典
【三虾两面黄】
七月的虾愈发肥美
虾黄诱人、虾子饱满
虾仁鲜嫩
粗细精心拿捏的面炸得金黄
表面酥脆，底部软韧
和三虾一起拌匀
浓香袭人，回味无穷
【沈瓜浮李】
香瓜和荸荠
分别以独特的香甜
赶走满身的燥热
以藕片入果盘的巧思
更是匠心独具
将一席荷花宴带来的惊艳
延续到了最后
来源：苏州太湖国家旅游度假区 编辑：古月