立秋已过多日

但暑气仍未消

在容易食欲不振的燥热天里

下面这些苏式美食也许就能

拿捏你的味蕾

一起来看看吧

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【馄饨】

馄饨虽然各地都有

但苏州人家里包的馄饨

却有着自己的一些小讲究

三鲜馄饨的肉馅里

要加上足量的开阳、火腿、干贝

虾肉馄饨则每只馄饨里

放入两三条白虾肉

……

馄饨汤必须是肉骨头汤

更为讲究的会用鸡汤

还有晶莹剔透的“泡泡馄饨”

吃的是“尝尝味道”的乐趣

“生煎馄饨”也是个有趣的吃法

对于吃不完的馄饨

可以仿效锅贴的做法

用水油小火煎

吃的时候沾上辣酱油

【生煎】

生煎是经典的苏式小吃

生煎皮薄底脆

带着浓郁的芝麻香

新鲜的猪肉馅分量十足

肉汁浓郁

蘸一点陈醋，风味更佳

除了最传统的鲜肉生煎之外

还有大虾、蟹黄、净素等

多种口味的生煎

大家可以根据自己的口味选择

品尝生煎时

大家请记住这句小口诀

避免烫嘴——

“先开窗，后喝汤

大口肉，嚼脆底，一扫光！”

【豆腐花】

听说豆腐花和粽子一样

也有咸甜之争

而在苏州

大部分人是坚定的“咸党”

雪白的豆腐花

被一片片舀入碗中

在豆腐花上头

飞快地撒上榨菜末、虾米

蛋丝、紫菜、青蒜

……

讲究点的人家

还会给些肉松和火腿末

喜欢吃辣的

还可以加些辣油和胡椒粉

拿起勺子，一勺一口

入口即化，豆香回味

一起相约三五好友

让美食赶跑热意

让美食治愈疲惫

在欢声笑语中

享受惬意时光吧

来源：苏州文化旅游资讯  编辑：古月